2020年初，新冠疫情爆發(fā)并很快席卷全球，這場仍在大流行的疫情注定將在很多方面長久的改變這個世界。越來越多的人選擇素食便是其中之一。

截至目前，病毒的最初來源甚至中間宿主還未完全明了，可以肯定的是，導致疫情的新型冠狀病毒（COVID-19）來自野生動物。實際上，2003年的非典型肺炎（SARS）、2012年的中東呼吸綜合征（MERS）、2014年的埃博拉（Ebola）都是因為人和野生動物的非友好接觸。

這次新冠疫情給各國政府和社會都留下了太深刻的教訓。

?

（我們賴以生存的地球也是脆弱的，圖片來自網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系Info@ahtk-health.com刪除）

為了防止類似公共衛(wèi)生危機的再發(fā)生，2020年2月中國人大常委會通過全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習的決定。2020年5月，歐盟委員會（European Commission）發(fā)布“From Farm to Fork”戰(zhàn)略，稱將在2021-2027年間投資至少100億歐元用于支持經(jīng)濟社會的綠色轉變。

（2020年5月，歐盟發(fā)布 EU Geen Deal，圖片來自網(wǎng)絡）

相比肉食，素食無疑在很多方面更有利于呵護人類賴以生存的地球，比如減緩氣候變暖，改善生物多樣性，減少生物安全甚至災難發(fā)生的風險。

然而，在某些特定營養(yǎng)方面，肉食更勝一籌。比如，相比肉基食物，植基更容易出現(xiàn)DHA含量的不足。[4]

可喜的是，我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時，也找到了答案。某些海洋微藻（裂殖壺菌等）富含不飽和脂肪酸，特別是DHA。在人工環(huán)境中，它們可以用來生產(chǎn)高DHA含量的藻油，作為營養(yǎng)補充劑來強化植物基食物常常不足的DHA。

2022年，Gathered Foods第一次在美國市場銷售植物基三文魚漢堡包，它實際上是以多種植物蛋白、混合植物油、藻油、植物淀粉等為主要原料，經(jīng)擠壓工藝制造而來。[5]

為了踐行“綠色經(jīng)濟”發(fā)展理念，人們不僅采用植物基來生產(chǎn)“動物“食品，也在嘗試用植物基喂養(yǎng)動物從而生產(chǎn)更“綠色”的動物食品。

早在2020年2月，零售商Kaufland在德國首次銷售藻油DHA喂養(yǎng)的三文魚，獲得GGN認證。GGN認證旨在提倡負責任、透明和可認證的農(nóng)林牧漁生產(chǎn)方式，最終實現(xiàn)地球生命的可持續(xù)發(fā)展。[6]

（GGN認證漁業(yè)標簽，圖片來源網(wǎng)絡）