大腦的結構和功能依賴于血液中持續(xù)充足的二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是一種長鏈不飽和脂肪酸，屬于Omega-3系列多不飽和脂肪酸。以Omega-3指數(shù)（紅細胞百分比）進行評估血液中DHA的水平。每個人的Omega-3指數(shù)在2%到20%之間，最佳值為8-11%。在流行病學研究中，與最佳的Omega-3指數(shù)相比，較低的Omega-3指數(shù)與總死亡率和缺血性中風、腦容量減少、認知受損、加速癡呆、精神疾病、復雜腦功能損害和其他腦問題的風險增加有關。在血糖等其他參數(shù)中，腦功能取決于腦結構、腦灌注。此外，細胞膜的脂肪酸組成影響物理穩(wěn)定性、信號轉導、離子通道行為以及許多其他細胞特性和功能。

DHA與大腦的相關性大致可分為以下幾類:

構建和維護大腦：人類體內植物來源的α-亞麻酸轉化為DHA的量很少，EPA轉化為DHA的量也很少。與所有其他組織一樣，大腦也有持續(xù)的細胞更新或凋亡，盡管是緩慢的，因此DHA也需要用于大腦結構的維持。因此，要維持最佳的大腦結構和功能取決于終身持續(xù)不斷向大腦提供DHA。

腦灌注：顯然，腦功能不僅取決于腦結構，還取決于腦灌注。大腦使用了心臟輸送的20%的血液，白質接收約為25 mL/100 g/min ，灰質約為90 mL/100 g/min。腦灌注分布在動脈和小動脈中，動脈和小動脈受血管活性分子調節(jié)，其中一些是DHA的衍生物。因此，在腦單光子發(fā)射計算機斷層掃描中發(fā)現(xiàn)，較高的Omega-3指數(shù)與較高的區(qū)域腦血流量相關。此外，血管可被阻塞，例如，栓塞或動脈斑塊破裂會導致出血性中風。與低水平的DHA相比，高水平的DHA發(fā)生栓塞和斑塊破裂的風險更低。此外，出血性中風也是由腦血管破裂引起的，DHA可降低動由于脈畸形導致的血壓升高。綜上所述，以上現(xiàn)象均會導致大腦結構的損壞。

腦炎癥過程：腦功能出現(xiàn)的一些問題可能是由局部炎癥過程引起的，如重度抑郁癥。DHA可以減輕炎癥的嚴重程度，其代謝物可以減輕炎癥的發(fā)展，并促進炎癥的消退。顯然，當涉及到大腦功能時，這三類重疊的程度很難定義。為了達到最佳的大腦功能，DHA的最佳供應是需要持續(xù)的，大腦中DHA的唯一來源是血液。綜上所述，研究DHA與大腦結構和功能的關系，評估血液中的這種脂肪酸比研究飲食中的這種脂肪酸更有意義。大腦終生依賴體內供應的DHA，很多研究也表明，血液中DHA的最佳水平對預防中風、癡呆、重度抑郁癥和一些腦損傷有很強的作用，而對身體其他益處也在不斷被發(fā)現(xiàn)。

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本文轉載自：MDPI 

原文鏈接：https://doi.org/10.3390/nu13041074

原文標題：Importance of EPA and DHA Blood Levels in Brain Structure and Function

為了主題更聚焦，本文在原文的基礎上進行了刪減。

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