研究證實，在人乳中，脂肪（主要是甘油三酯）的脂肪酸以獨特順序結合在甘油骨架上，這與其他來源油脂中的形式有所不同。棕櫚酸是母乳中一種主要的脂肪酸，大部分（70-75%）都結合在SN-2位上，該種類型脂肪即1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）。
充分的實驗表明，在嬰幼兒的膳食營養(yǎng)中，OPO至少帶來以下益處：
1. 減少新生兒高達75%的哭鬧，軟化便便，減少便秘
2. 增強鈣和脂肪酸的吸收，強壯骨骼
3. 改善腸道菌群?